清明，這7道家常菜別錯過，簡單易做接地氣，好吃鮮味足！
來源：m.4wj.com.cn 發布時間：2025年03月02日
清明前後氣溫升高，萬物複蘇，到處呈現一派生機勃勃的景象，正是踏青嚐鮮的好時機，因而清明又被稱為是：踏青節、行清節、三月節、祭ji祖zu節jie等deng，清qing明ming即ji是shi自zi然ran節jie氣qi點dian，又you是shi一yi個ge比bi較jiao重zhong要yao的de傳chuan統tong節jie日ri，再zai加jia上shang這zhe段duan時shi間jian可ke以yi食shi用yong的de食shi材cai增zeng多duo，因yin而er清qing明ming節jie的de家jia常chang菜cai都dou比bi較jiao有you特te色se，清qing新xin鮮xian香xiang和he爽shuang口kou解jie膩ni同tong時shi並bing存cun。
一：【香椿紫菜煎蛋】
準備材料：香椿200克，紫菜50克，雞蛋4個，瘦肉適量
1：chuntianzennengshaodelechixiangchunne？qingmingqianhouzhengshixiangchunzuiweixiannende，xiangchunrucaiqianyaochaoshui，dengshuikaizhihouzaibaxiangchunfangruguozhongchaoyixiashui，ranhoukongganshuifenqiechengxiaosuiding，quyizhangzicaichulaipaoruan，yonglouyanbijiaoxiaodelanzizhuangqilaikongganshuifen，zheyangzitalimiandeshalijiunenggouqingsongdechongganjingle。
2：jidandaruwanlimianfangruxiangchunhezicaijiaobanjunyun，lingwaizaizhunbeiyixierouxian，zhejizhongshicaidapeizaiyiqi，zhenrongxiangdanghaohuale，yigejianjiandandandejianjidanyaoshenyibian，limabiandegaodashangle，jiaobanjunyunzhihouquchudianbingchenghuoshipingdiguo，shuashaoxushiyongyou，zaibashicaidaoruguozhongpupingpujunyunlai，
3：電餅鐺上下蓋都可以同時開火的，操作起來更方便，這樣子就可以避免翻麵了，還不會把雞蛋餅給弄碎，全程大概是煎了6fenzhong，kaigaizhihoujiukeyiwendaohennongyudexiangweila，shengdeshihouyongchanziqingqingtuoqilai，zaibadawansaijindibu，qingqingyiqiaojiukeyizhuangrupanzilimianle，wanzhengyouhaokan，chideshihou，yongkuaiziyijiajiukeyifenchengxiaokuai， 有肉有蛋，有紫菜還有香椿，吃起來有滋有味，不要太鮮美哦，當然營養也是一級棒的哈。
二：【艾草燉排骨】
準備材料：排骨400克，艾草100克，玉米1根，生薑1塊，香蔥適量
1：可能有些朋友會覺得艾草的苦味較重，那麼在買回來之後，可以放在冷水盆裏麵浸泡24xiaoshi，qijiangeitahuanyixiashui，zheyibuyouzhuyubaaicaolimianseweidaoqudiaoyibufen，ranhouqudiaogenbubijiaolaodedifang，xijingkongganhouzuocibahuoshiduntangdouxing，wozhecimaideaicaotexiannen，haimeiyouzazhi，youcikandechulaorenjiazaizhaiaicaodeshihoushifeilexiexinside，aicaoyuelaoweidaoyueku，suoyizaimaideshihou，dajiajiuyaotiaonendemaio，chaoguodaoshui，bapaigulengshuixiaguo，daoyishaoliaojiugeitachaoyixiashui，zhuzhipaigumaochufumozhihoujiukeyile，fangdaoliudongdeqingshuidixiachongxiganjing。
2：然後把排骨撈出來倒入砂鍋裏麵，放著剁塊後的玉米和生薑片，倒入沒過食材的清水，開大火煮開，然後轉為中小火燉煮20分(fen)鍾(zhong)。這(zhe)裏(li)的(de)玉(yu)米(mi)也(ye)可(ke)以(yi)換(huan)成(cheng)紅(hong)棗(zao)或(huo)是(shi)紅(hong)蘿(luo)卜(bu)，這(zhe)裏(li)加(jia)入(ru)一(yi)下(xia)帶(dai)甜(tian)味(wei)的(de)食(shi)材(cai)也(ye)是(shi)一(yi)大(da)亮(liang)點(dian)，能(neng)夠(gou)跟(gen)艾(ai)草(cao)的(de)清(qing)新(xin)味(wei)道(dao)綜(zong)合(he)在(zai)一(yi)起(qi)，讓(rang)湯(tang)汁(zhi)變(bian)得(de)更(geng)鮮(xian)美(mei)，小(xiao)孩(hai)子(zi)喝(he)起(qi)來(lai)也(ye)不(bu)會(hui)抗(kang)拒(ju)。
3：時(shi)間(jian)到(dao)了(le)之(zhi)後(hou)，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)鍋(guo)裏(li)的(de)湯(tang)汁(zhi)已(yi)經(jing)變(bian)成(cheng)了(le)奶(nai)白(bai)色(se)，若(ruo)是(shi)湯(tang)太(tai)少(shao)了(le)，可(ke)以(yi)再(zai)加(jia)些(xie)開(kai)水(shui)進(jin)來(lai)，然(ran)後(hou)放(fang)鹽(yan)調(tiao)味(wei)，再(zai)把(ba)控(kong)幹(gan)水(shui)分(fen)能(neng)艾(ai)草(cao)倒(dao)入(ru)鍋(guo)裏(li)麵(mian)，燙(tang)到(dao)斷(duan)生(sheng)，撒(sa)上(shang)蔥(cong)花(hua)就(jiu)可(ke)以(yi)盛(sheng)
三：【豆芽韭菜炒粉絲】
準備材料：韭菜100克，黃豆芽100克，海鮮菇100克，粉絲200克，瘦肉100克，蔥薑蒜適量
1：我wo這zhe裏li用yong到dao的de是shi紅hong薯shu粉fen，買mai的de是shi一yi小xiao把ba的de，直zhi接jie泡pao在zai冷leng水shui裏li，趁chen著zhe這zhe個ge時shi候hou把ba黃huang豆dou芽ya和he海hai鮮xian菇gu洗xi幹gan淨jing。瘦shou肉rou切qie碎sui剁duo成cheng肉rou末mo。菜cai摘zhai洗xi幹gan淨jing切qie去qu較jiao硬ying的de根gen部bu，再zai切qie成cheng5厘米左右的長段。
2：炒(chao)鍋(guo)裏(li)燒(shao)水(shui)，水(shui)開(kai)之(zhi)後(hou)把(ba)泡(pao)軟(ruan)的(de)粉(fen)條(tiao)進(jin)鍋(guo)裏(li)焯(chao)一(yi)水(shui)，焯(chao)至(zhi)變(bian)軟(ruan)之(zhi)後(hou)立(li)馬(ma)夾(jia)出(chu)來(lai)過(guo)涼(liang)一(yi)下(xia)，這(zhe)樣(yang)能(neng)避(bi)免(mian)等(deng)下(xia)在(zai)炒(chao)的(de)時(shi)候(hou)糊(hu)鍋(guo)粘(zhan)在(zai)一(yi)起(qi)，鍋(guo)裏(li)的(de)水(shui)不(bu)要(yao)倒(dao)掉(diao)了(le)，把(ba)海(hai)鮮(xian)菇(gu)倒(dao)入(ru)鍋(guo)中(zhong)焯(chao)一(yi)下(xia)水(shui)，去(qu)除(chu)它(ta)裏(li)麵(mian)菌(jun)種(zhong)的(de)味(wei)道(dao)，然(ran)後(hou)撈(lao)出(chu)來(lai)控(kong)水(shui)備(bei)用(yong)。炒(chao)鍋(guo)洗(xi)淨(jing)燒(shao)燙(tang)，放(fang)入(ru)瘦(shou)肉(rou)炒(chao)製(zhi)金(jin)黃(huang)且(qie)粒(li)粒(li)分(fen)明(ming)的(de)狀(zhuang)態(tai)，再(zai)倒(dao)入(ru)蔥(cong)薑(jiang)蒜(suan)末(mo)炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)，
3：然ran後hou放fang入ru豆dou芽ya炒chao至zhi斷duan生sheng，接jie下xia來lai放fang入ru韭jiu菜cai拌ban勻yun，這zhe個ge韭jiu菜cai特te嫩nen，不bu需xu要yao炒chao得de太tai久jiu了le，隻zhi要yao拌ban一yi拌ban就jiu行xing，然ran後hou就jiu可ke以yi把ba海hai鮮xian菇gu和he粉fen條tiao放fang進jin來lai啦la，放fang食shi鹽yan生sheng抽chou調tiao味wei，再zai次ci翻fan拌ban均jun勻yun就jiu可ke以yi出chu鍋guo啦la，這zhe樣yang炒chao出chu來lai的de粉fen絲si根gen根gen分fen明ming，還hai有you著zhe濃nong濃nong的de韭jiu香xiang味wei，再zai加jia上shang脆cui嫩nen爽shuang口kou的de豆dou芽ya讓rang人ren越yue吃chi越yue愛ai吃chi。
四：【黑木耳炒虎皮五花肉】
準備材料：虎皮五花肉350克，木耳100克，芹菜100克，剁辣椒，蔥薑蒜末適量
1：虎皮五花肉一分為三切成薄片備用，芹菜摘掉葉子切成5厘li米mi左zuo右you的de長chang段duan備bei用yong，時shi間jian充chong裕yu的de話hua，木mu耳er可ke以yi提ti前qian泡pao發fa，若ruo是shi來lai不bu及ji也ye沒mei關guan係xi，咱zan有you小xiao妙miao招zhao，用yong快kuai速su泡pao發fa的de方fang法fa來lai處chu理li就jiu行xing，把ba木mu耳er倒dao入ru一yi個ge容rong器qi裏li麵mian，放fang入ru少shao許xu溫wen水shui，再zai放fang一yi小xiao勺shao的de麵mian粉fen和he小xiao蘇su打da，蓋gai上shang蓋gai子zi快kuai速su的de晃huang動dong兩liang分fen鍾zhong左zuo右you，這zhe樣yang子zi木mu耳er就jiu能neng夠gou快kuai速su泡pao發fa了le，它ta表biao麵mian的de髒zang汙wu還hai會hui被bei麵mian粉fen給gei吸xi附fu下xia來lai，衝chong洗xi幹gan淨jing然ran後hou揭jie掉diao根gen部bu的de硬ying蒂di，把ba大da朵duo撕si成cheng小xiao朵duo就jiu可ke以yi了le。
2：這(zhe)裏(li)用(yong)到(dao)的(de)剁(duo)辣(la)椒(jiao)是(shi)悅(yue)悅(yue)自(zi)己(ji)醃(yan)的(de)，裏(li)麵(mian)有(you)蘿(luo)卜(bu)和(he)藠(藠)頭(tou)，相(xiang)當(dang)的(de)美(mei)味(wei)，每(mei)次(ci)炒(chao)下(xia)飯(fan)挖(wa)上(shang)兩(liang)勺(shao)出(chu)來(lai)就(jiu)足(zu)夠(gou)了(le)，這(zhe)樣(yang)子(zi)我(wo)們(men)的(de)準(zhun)備(bei)工(gong)作(zuo)就(jiu)已(yi)經(jing)做(zuo)好(hao)了(le)。鍋(guo)裏(li)燒(shao)水(shui)，等(deng)水(shui)開(kai)之(zhi)後(hou)，先(xian)把(ba)黑(hei)木(mu)耳(er)倒(dao)入(ru)鍋(guo)中(zhong)焯(chao)一(yi)下(xia)水(shui)，這(zhe)一(yi)步(bu)能(neng)夠(gou)加(jia)快(kuai)它(ta)能(neng)夠(gou)的(de)成(cheng)熟(shu)度(du)，還(hai)能(neng)提(ti)升(sheng)它(ta)脆(cui)爽(shuang)的(de)口(kou)感(gan)避(bi)免(mian)在(zai)翻(fan)炒(chao)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)出(chu)現(xian)爆(bao)油(you)的(de)情(qing)況(kuang)。焯(chao)好(hao)水(shui)之(zhi)後(hou)倒(dao)出(chu)來(lai)控(kong)幹(gan)水(shui)分(fen)備(bei)用(yong)。
3：炒鍋洗淨燒燙放少許食用油，把五花肉放入鍋中煸炒，煸至五花肉的白色部分變成透明色之後。就可以放入蔥，薑蒜末和剁辣椒了，
4：注zhu意yi我wo們men在zai做zuo家jia常chang菜cai一yi定ding要yao注zhu意yi這zhe個ge細xi節jie，剁duo辣la椒jiao一yi定ding是shi要yao給gei它ta過guo熱re油you翻fan炒chao的de，炒chao出chu香xiang味wei之zhi後hou才cai能neng夠gou讓rang它ta達da到dao香xiang而er不bu辣la，辣la而er不bu燥zao的de效xiao果guo，那na樣yang吃chi起qi來lai特te別bie下xia飯fan，接jie下xia來lai把ba芹qin菜cai倒dao入ru鍋guo中zhong翻fan拌ban至zhi斷duan生sheng，然ran後hou再zai把ba木mu耳er倒dao進jin來lai，放fang少shao許xu食shi鹽yan和he生sheng抽chou調tiao味wei，最zui後hou撒sa上shang蔥cong花hua再zai次ci拌ban勻yun就jiu可ke以yi出chu鍋guo啦la，哇wa哦o，不bu要yao太tai香xiang呐na，百bai吃chi不bu膩ni。
五：【泥鰍筍炒瘦肉】
準備材料：泥鰍筍500克，瘦肉200克，，青紅椒各1個，蔥薑蒜末適量
1：泥鰍筍切成5厘米左右的長段再一分為4切qie成cheng小xiao條tiao，這zhe樣yang子zi吃chi起qi來lai更geng加jia過guo癮yin，當dang然ran我wo們men本ben地di的de做zuo法fa呢ne，還hai有you還hai有you就jiu是shi直zhi接jie把ba它ta切qie成cheng小xiao段duan的de跟gen肉rou末mo一yi起qi炒chao也ye是shi好hao吃chi的de。隻zhi不bu過guo切qie成cheng長chang條tiao呢ne，就jiu比bi較jiao容rong易yi夾jia起qi來lai。鍋guo裏li燒shao水shui，水shui開kai之zhi後hou，先xian把ba筍sun放fang入ru鍋guo中zhong焯chao一yi下xia水shui，這zhe樣yang子zi能neng夠gou去qu除chu它ta裏li麵mian的de草cao酸suan，讓rang味wei道dao變bian得de更geng加jia鮮xian鮮xian美mei脆cui嫩nen。
2：shourouqiebopian，fangruwanlimianjiayishao，shengchouyishaohaoyouzhuabanjunyun，zheshiwomenzuojiachangxiaochaobibeideyigexiaojiqiao，nenggourangshouroudekouganhuanenbuganxiayebuchai，lingwaizaizhunbeiyixieqinghongjiaodapeizaiyiqipeisehuigenghaokan。guoxijingshaotangdaoruyanzhiruweideshourou，kuaisudechaosanchaozhibiansezhihougeitashengchulai。ranhoubaguozixijing，wozhelihailingwaizhunbeileshaoxudefeirou，qiedebobodefangruguolimianjianzhijinhuangjiaoxiang，zaifangrucongjiangsuanmochaochuxiangwei。
3：jiexialaibachaoguoshuidechunsunfangruguolimian，jiashaoxuqingshuimenyimen。zaimendeguochengdangzhongsunjiunenggoubaroudeyourunxishoujinqu，rouzenenggoubasundexianweixishoujinqu，suandeshangshixiangfuxiangcheng。ranhoufangruqinghongjiao，fangshiyanheshengchoutiaowei，zuihouzaibashouroudaojinlaibanjunyun，sashangconghuajiukeyichuguole，yidapanyouyanyouliaodeniqiusunchaoshouroujiuzuohaole，xiandehen~
六：【枸杞葉煎雞蛋】
準備材料：雞蛋4個，枸杞葉100克
1：首shou先xian把ba雞ji蛋dan打da入ru碗wan裏li麵mian，加jia少shao許xu料liao酒jiu攪jiao成cheng蛋dan液ye，然ran後hou枸gou杞qi葉ye洗xi幹gan淨jing控kong幹gan水shui分fen切qie成cheng碎sui末mo，放fang入ru蛋dan液ye裏li麵mian加jia入ru少shao許xu食shi鹽yan攪jiao拌ban均jun勻yun，其qi實shi這zhe裏li還hai可ke以yi加jia少shao許xu的de蝦xia仁ren或huo是shi瘦shou肉rou末mo進jin來lai，那na樣yang就jiu更geng營ying養yang了le。
2：接jie下xia來lai取qu出chu電dian餅bing鐺cheng或huo是shi平ping底di鍋guo開kai中zhong小xiao火huo預yu熱re，刷shua許xu食shi用yong油you就jiu行xing，把ba蛋dan液ye倒dao進jin來lai攤tan平ping攤tan均jun勻yun來lai。蓋gai上shang蓋gai子zi先xian烙lao兩liang分fen鍾zhong，烙lao至zhi底di部bu定ding型xing之zhi後hou給gei它ta翻fan一yi個ge麵mian。注zhu意yi在zai翻fan的de時shi候hou呢ne，我wo們men可ke以yi用yong一yi個ge蒸zheng簾lian來lai托tuo住zhu，這zhe樣yang子zi雞ji蛋dan餅bing就jiu不bu會hui裂lie開kai了le。
3：另(ling)一(yi)麵(mian)繼(ji)續(xu)烙(lao)兩(liang)分(fen)鍾(zhong)就(jiu)可(ke)以(yi)盛(sheng)出(chu)來(lai)了(le)，吃(chi)的(de)時(shi)候(hou)劃(hua)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)即(ji)可(ke)，看(kan)這(zhe)樣(yang)子(zi)煎(jian)出(chu)來(lai)的(de)一(yi)大(da)張(zhang)枸(gou)杞(qi)葉(ye)雞(ji)蛋(dan)餅(bing)，清(qing)新(xin)解(jie)膩(ni)風(feng)味(wei)獨(du)特(te)，超(chao)好(hao)吃(chi)，上(shang)桌(zhuo)就(jiu)被(bei)分(fen)掉(diao)了(le)。
七：【核桃香菇排骨湯】
準備材料：核桃100克，香菇100克，雪蓮果100克，排骨500克，胡蘿卜1根，蔥薑適量
1：排骨冷水下鍋焯下水，再焯水的時候放一勺料酒去腥增鮮。趁這個時候把香菇倒入水裏麵，放一勺食鹽讓它靜置5分fen鍾zhong。然ran後hou把ba根gen部bu剪jian掉diao在zai頂ding部bu改gai十shi字zi花hua刀dao。胡hu蘿luo卜bu洗xi淨jing不bu需xu要yao削xue皮pi，直zhi接jie成cheng小xiao塊kuai，另ling外wai再zai準zhun備bei一yi些xie核he桃tao，看kan我wo這zhe次ci剝bo的de核he桃tao特te別bie完wan整zheng是shi吧ba，等deng到dao排pai骨gu煮zhu出chu血xue沫mo之zhi後hou給gei它ta撈lao出chu來lai，放fang入ru砂sha鍋guo裏li麵mian放fang入ru香xiang菇gu，核he桃tao和he胡hu蘿luo卜bu。
2：再倒入沒過食材的清水，蓋上蓋子開大火煮開，然後轉成中小火燉煮25分fen鍾zhong，用yong砂sha鍋guo煮zhu出chu來lai的de湯tang菜cai軟ruan爛lan程cheng度du剛gang剛gang好hao，比bi用yong高gao壓ya鍋guo壓ya的de就jiu要yao好hao吃chi得de多duo，接jie下xia來lai把ba雪xue蓮lian果guo洗xi淨jing削xue皮pi切qie成cheng小xiao塊kuai，因yin為wei雪xue蓮lian果guo裏li麵mian含han有you一yi種zhong特te列lie的de物wu質zhi，遇yu氧yang後hou就jiu會hui變bian色se，所suo以yi我wo們men需xu要yao等deng到dao快kuai入ru鍋guo之zhi前qian再zai切qie塊kuai。
3：當(dang)然(ran)，如(ru)果(guo)嫌(xian)這(zhe)一(yi)步(bu)比(bi)較(jiao)麻(ma)煩(fan)的(de)朋(peng)友(you)呢(ne)，也(ye)可(ke)以(yi)和(he)其(qi)他(ta)食(shi)材(cai)一(yi)起(qi)放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)，因(yin)為(wei)它(ta)怎(zen)麼(me)燉(dun)煮(zhu)都(dou)不(bu)會(hui)軟(ruan)爛(lan)的(de)，等(deng)時(shi)間(jian)到(dao)了(le)之(zhi)後(hou)撇(pie)掉(diao)表(biao)麵(mian)的(de)浮(fu)沫(mo)，隻(zhi)要(yao)放(fang)少(shao)許(xu)食(shi)鹽(yan)調(tiao)味(wei)即(ji)可(ke)，撒(sa)上(shang)蔥(cong)花(hua)就(jiu)可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)端(duan)上(shang)桌(zhuo)啦(la)。我(wo)們(men)這(zhe)樣(yang)子(zi)燉(dun)出(chu)來(lai)的(de)湯(tang)菜(cai)滿(man)滿(man)都(dou)是(shi)料(liao)，味(wei)道(dao)別(bie)樣(yang)鮮(xian)美(mei)。
結語：清明，以上這7道家常菜別錯過了，簡單易做接地氣，好吃鮮味足，順時而食實惠營養！
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一：【香椿紫菜煎蛋】
準備材料：香椿200克，紫菜50克，雞蛋4個，瘦肉適量
1：chuntianzennengshaodelechixiangchunne？qingmingqianhouzhengshixiangchunzuiweixiannende，xiangchunrucaiqianyaochaoshui，dengshuikaizhihouzaibaxiangchunfangruguozhongchaoyixiashui，ranhoukongganshuifenqiechengxiaosuiding，quyizhangzicaichulaipaoruan，yonglouyanbijiaoxiaodelanzizhuangqilaikongganshuifen，zheyangzitalimiandeshalijiunenggouqingsongdechongganjingle。
2：jidandaruwanlimianfangruxiangchunhezicaijiaobanjunyun，lingwaizaizhunbeiyixierouxian，zhejizhongshicaidapeizaiyiqi，zhenrongxiangdanghaohuale，yigejianjiandandandejianjidanyaoshenyibian，limabiandegaodashangle，jiaobanjunyunzhihouquchudianbingchenghuoshipingdiguo，shuashaoxushiyongyou，zaibashicaidaoruguozhongpupingpujunyunlai，
3：電餅鐺上下蓋都可以同時開火的，操作起來更方便，這樣子就可以避免翻麵了，還不會把雞蛋餅給弄碎，全程大概是煎了6fenzhong，kaigaizhihoujiukeyiwendaohennongyudexiangweila，shengdeshihouyongchanziqingqingtuoqilai，zaibadawansaijindibu，qingqingyiqiaojiukeyizhuangrupanzilimianle，wanzhengyouhaokan，chideshihou，yongkuaiziyijiajiukeyifenchengxiaokuai， 有肉有蛋，有紫菜還有香椿，吃起來有滋有味，不要太鮮美哦，當然營養也是一級棒的哈。
二：【艾草燉排骨】
準備材料：排骨400克，艾草100克，玉米1根，生薑1塊，香蔥適量
1：可能有些朋友會覺得艾草的苦味較重，那麼在買回來之後，可以放在冷水盆裏麵浸泡24xiaoshi，qijiangeitahuanyixiashui，zheyibuyouzhuyubaaicaolimianseweidaoqudiaoyibufen，ranhouqudiaogenbubijiaolaodedifang，xijingkongganhouzuocibahuoshiduntangdouxing，wozhecimaideaicaotexiannen，haimeiyouzazhi，youcikandechulaorenjiazaizhaiaicaodeshihoushifeilexiexinside，aicaoyuelaoweidaoyueku，suoyizaimaideshihou，dajiajiuyaotiaonendemaio，chaoguodaoshui，bapaigulengshuixiaguo，daoyishaoliaojiugeitachaoyixiashui，zhuzhipaigumaochufumozhihoujiukeyile，fangdaoliudongdeqingshuidixiachongxiganjing。
2：然後把排骨撈出來倒入砂鍋裏麵，放著剁塊後的玉米和生薑片，倒入沒過食材的清水，開大火煮開，然後轉為中小火燉煮20分(fen)鍾(zhong)。這(zhe)裏(li)的(de)玉(yu)米(mi)也(ye)可(ke)以(yi)換(huan)成(cheng)紅(hong)棗(zao)或(huo)是(shi)紅(hong)蘿(luo)卜(bu)，這(zhe)裏(li)加(jia)入(ru)一(yi)下(xia)帶(dai)甜(tian)味(wei)的(de)食(shi)材(cai)也(ye)是(shi)一(yi)大(da)亮(liang)點(dian)，能(neng)夠(gou)跟(gen)艾(ai)草(cao)的(de)清(qing)新(xin)味(wei)道(dao)綜(zong)合(he)在(zai)一(yi)起(qi)，讓(rang)湯(tang)汁(zhi)變(bian)得(de)更(geng)鮮(xian)美(mei)，小(xiao)孩(hai)子(zi)喝(he)起(qi)來(lai)也(ye)不(bu)會(hui)抗(kang)拒(ju)。
3：時(shi)間(jian)到(dao)了(le)之(zhi)後(hou)，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)鍋(guo)裏(li)的(de)湯(tang)汁(zhi)已(yi)經(jing)變(bian)成(cheng)了(le)奶(nai)白(bai)色(se)，若(ruo)是(shi)湯(tang)太(tai)少(shao)了(le)，可(ke)以(yi)再(zai)加(jia)些(xie)開(kai)水(shui)進(jin)來(lai)，然(ran)後(hou)放(fang)鹽(yan)調(tiao)味(wei)，再(zai)把(ba)控(kong)幹(gan)水(shui)分(fen)能(neng)艾(ai)草(cao)倒(dao)入(ru)鍋(guo)裏(li)麵(mian)，燙(tang)到(dao)斷(duan)生(sheng)，撒(sa)上(shang)蔥(cong)花(hua)就(jiu)可(ke)以(yi)盛(sheng)
三：【豆芽韭菜炒粉絲】
準備材料：韭菜100克，黃豆芽100克，海鮮菇100克，粉絲200克，瘦肉100克，蔥薑蒜適量
1：我wo這zhe裏li用yong到dao的de是shi紅hong薯shu粉fen，買mai的de是shi一yi小xiao把ba的de，直zhi接jie泡pao在zai冷leng水shui裏li，趁chen著zhe這zhe個ge時shi候hou把ba黃huang豆dou芽ya和he海hai鮮xian菇gu洗xi幹gan淨jing。瘦shou肉rou切qie碎sui剁duo成cheng肉rou末mo。菜cai摘zhai洗xi幹gan淨jing切qie去qu較jiao硬ying的de根gen部bu，再zai切qie成cheng5厘米左右的長段。
2：炒(chao)鍋(guo)裏(li)燒(shao)水(shui)，水(shui)開(kai)之(zhi)後(hou)把(ba)泡(pao)軟(ruan)的(de)粉(fen)條(tiao)進(jin)鍋(guo)裏(li)焯(chao)一(yi)水(shui)，焯(chao)至(zhi)變(bian)軟(ruan)之(zhi)後(hou)立(li)馬(ma)夾(jia)出(chu)來(lai)過(guo)涼(liang)一(yi)下(xia)，這(zhe)樣(yang)能(neng)避(bi)免(mian)等(deng)下(xia)在(zai)炒(chao)的(de)時(shi)候(hou)糊(hu)鍋(guo)粘(zhan)在(zai)一(yi)起(qi)，鍋(guo)裏(li)的(de)水(shui)不(bu)要(yao)倒(dao)掉(diao)了(le)，把(ba)海(hai)鮮(xian)菇(gu)倒(dao)入(ru)鍋(guo)中(zhong)焯(chao)一(yi)下(xia)水(shui)，去(qu)除(chu)它(ta)裏(li)麵(mian)菌(jun)種(zhong)的(de)味(wei)道(dao)，然(ran)後(hou)撈(lao)出(chu)來(lai)控(kong)水(shui)備(bei)用(yong)。炒(chao)鍋(guo)洗(xi)淨(jing)燒(shao)燙(tang)，放(fang)入(ru)瘦(shou)肉(rou)炒(chao)製(zhi)金(jin)黃(huang)且(qie)粒(li)粒(li)分(fen)明(ming)的(de)狀(zhuang)態(tai)，再(zai)倒(dao)入(ru)蔥(cong)薑(jiang)蒜(suan)末(mo)炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)，
3：然ran後hou放fang入ru豆dou芽ya炒chao至zhi斷duan生sheng，接jie下xia來lai放fang入ru韭jiu菜cai拌ban勻yun，這zhe個ge韭jiu菜cai特te嫩nen，不bu需xu要yao炒chao得de太tai久jiu了le，隻zhi要yao拌ban一yi拌ban就jiu行xing，然ran後hou就jiu可ke以yi把ba海hai鮮xian菇gu和he粉fen條tiao放fang進jin來lai啦la，放fang食shi鹽yan生sheng抽chou調tiao味wei，再zai次ci翻fan拌ban均jun勻yun就jiu可ke以yi出chu鍋guo啦la，這zhe樣yang炒chao出chu來lai的de粉fen絲si根gen根gen分fen明ming，還hai有you著zhe濃nong濃nong的de韭jiu香xiang味wei，再zai加jia上shang脆cui嫩nen爽shuang口kou的de豆dou芽ya讓rang人ren越yue吃chi越yue愛ai吃chi。
四：【黑木耳炒虎皮五花肉】
準備材料：虎皮五花肉350克，木耳100克，芹菜100克，剁辣椒，蔥薑蒜末適量
1：虎皮五花肉一分為三切成薄片備用，芹菜摘掉葉子切成5厘li米mi左zuo右you的de長chang段duan備bei用yong，時shi間jian充chong裕yu的de話hua，木mu耳er可ke以yi提ti前qian泡pao發fa，若ruo是shi來lai不bu及ji也ye沒mei關guan係xi，咱zan有you小xiao妙miao招zhao，用yong快kuai速su泡pao發fa的de方fang法fa來lai處chu理li就jiu行xing，把ba木mu耳er倒dao入ru一yi個ge容rong器qi裏li麵mian，放fang入ru少shao許xu溫wen水shui，再zai放fang一yi小xiao勺shao的de麵mian粉fen和he小xiao蘇su打da，蓋gai上shang蓋gai子zi快kuai速su的de晃huang動dong兩liang分fen鍾zhong左zuo右you，這zhe樣yang子zi木mu耳er就jiu能neng夠gou快kuai速su泡pao發fa了le，它ta表biao麵mian的de髒zang汙wu還hai會hui被bei麵mian粉fen給gei吸xi附fu下xia來lai，衝chong洗xi幹gan淨jing然ran後hou揭jie掉diao根gen部bu的de硬ying蒂di，把ba大da朵duo撕si成cheng小xiao朵duo就jiu可ke以yi了le。
2：這(zhe)裏(li)用(yong)到(dao)的(de)剁(duo)辣(la)椒(jiao)是(shi)悅(yue)悅(yue)自(zi)己(ji)醃(yan)的(de)，裏(li)麵(mian)有(you)蘿(luo)卜(bu)和(he)藠(藠)頭(tou)，相(xiang)當(dang)的(de)美(mei)味(wei)，每(mei)次(ci)炒(chao)下(xia)飯(fan)挖(wa)上(shang)兩(liang)勺(shao)出(chu)來(lai)就(jiu)足(zu)夠(gou)了(le)，這(zhe)樣(yang)子(zi)我(wo)們(men)的(de)準(zhun)備(bei)工(gong)作(zuo)就(jiu)已(yi)經(jing)做(zuo)好(hao)了(le)。鍋(guo)裏(li)燒(shao)水(shui)，等(deng)水(shui)開(kai)之(zhi)後(hou)，先(xian)把(ba)黑(hei)木(mu)耳(er)倒(dao)入(ru)鍋(guo)中(zhong)焯(chao)一(yi)下(xia)水(shui)，這(zhe)一(yi)步(bu)能(neng)夠(gou)加(jia)快(kuai)它(ta)能(neng)夠(gou)的(de)成(cheng)熟(shu)度(du)，還(hai)能(neng)提(ti)升(sheng)它(ta)脆(cui)爽(shuang)的(de)口(kou)感(gan)避(bi)免(mian)在(zai)翻(fan)炒(chao)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)出(chu)現(xian)爆(bao)油(you)的(de)情(qing)況(kuang)。焯(chao)好(hao)水(shui)之(zhi)後(hou)倒(dao)出(chu)來(lai)控(kong)幹(gan)水(shui)分(fen)備(bei)用(yong)。
3：炒鍋洗淨燒燙放少許食用油，把五花肉放入鍋中煸炒，煸至五花肉的白色部分變成透明色之後。就可以放入蔥，薑蒜末和剁辣椒了，
4：注zhu意yi我wo們men在zai做zuo家jia常chang菜cai一yi定ding要yao注zhu意yi這zhe個ge細xi節jie，剁duo辣la椒jiao一yi定ding是shi要yao給gei它ta過guo熱re油you翻fan炒chao的de，炒chao出chu香xiang味wei之zhi後hou才cai能neng夠gou讓rang它ta達da到dao香xiang而er不bu辣la，辣la而er不bu燥zao的de效xiao果guo，那na樣yang吃chi起qi來lai特te別bie下xia飯fan，接jie下xia來lai把ba芹qin菜cai倒dao入ru鍋guo中zhong翻fan拌ban至zhi斷duan生sheng，然ran後hou再zai把ba木mu耳er倒dao進jin來lai，放fang少shao許xu食shi鹽yan和he生sheng抽chou調tiao味wei，最zui後hou撒sa上shang蔥cong花hua再zai次ci拌ban勻yun就jiu可ke以yi出chu鍋guo啦la，哇wa哦o，不bu要yao太tai香xiang呐na，百bai吃chi不bu膩ni。
五：【泥鰍筍炒瘦肉】
準備材料：泥鰍筍500克，瘦肉200克，，青紅椒各1個，蔥薑蒜末適量
1：泥鰍筍切成5厘米左右的長段再一分為4切qie成cheng小xiao條tiao，這zhe樣yang子zi吃chi起qi來lai更geng加jia過guo癮yin，當dang然ran我wo們men本ben地di的de做zuo法fa呢ne，還hai有you還hai有you就jiu是shi直zhi接jie把ba它ta切qie成cheng小xiao段duan的de跟gen肉rou末mo一yi起qi炒chao也ye是shi好hao吃chi的de。隻zhi不bu過guo切qie成cheng長chang條tiao呢ne，就jiu比bi較jiao容rong易yi夾jia起qi來lai。鍋guo裏li燒shao水shui，水shui開kai之zhi後hou，先xian把ba筍sun放fang入ru鍋guo中zhong焯chao一yi下xia水shui，這zhe樣yang子zi能neng夠gou去qu除chu它ta裏li麵mian的de草cao酸suan，讓rang味wei道dao變bian得de更geng加jia鮮xian鮮xian美mei脆cui嫩nen。
2：shourouqiebopian，fangruwanlimianjiayishao，shengchouyishaohaoyouzhuabanjunyun，zheshiwomenzuojiachangxiaochaobibeideyigexiaojiqiao，nenggourangshouroudekouganhuanenbuganxiayebuchai，lingwaizaizhunbeiyixieqinghongjiaodapeizaiyiqipeisehuigenghaokan。guoxijingshaotangdaoruyanzhiruweideshourou，kuaisudechaosanchaozhibiansezhihougeitashengchulai。ranhoubaguozixijing，wozhelihailingwaizhunbeileshaoxudefeirou，qiedebobodefangruguolimianjianzhijinhuangjiaoxiang，zaifangrucongjiangsuanmochaochuxiangwei。
3：jiexialaibachaoguoshuidechunsunfangruguolimian，jiashaoxuqingshuimenyimen。zaimendeguochengdangzhongsunjiunenggoubaroudeyourunxishoujinqu，rouzenenggoubasundexianweixishoujinqu，suandeshangshixiangfuxiangcheng。ranhoufangruqinghongjiao，fangshiyanheshengchoutiaowei，zuihouzaibashouroudaojinlaibanjunyun，sashangconghuajiukeyichuguole，yidapanyouyanyouliaodeniqiusunchaoshouroujiuzuohaole，xiandehen~
六：【枸杞葉煎雞蛋】
準備材料：雞蛋4個，枸杞葉100克
1：首shou先xian把ba雞ji蛋dan打da入ru碗wan裏li麵mian，加jia少shao許xu料liao酒jiu攪jiao成cheng蛋dan液ye，然ran後hou枸gou杞qi葉ye洗xi幹gan淨jing控kong幹gan水shui分fen切qie成cheng碎sui末mo，放fang入ru蛋dan液ye裏li麵mian加jia入ru少shao許xu食shi鹽yan攪jiao拌ban均jun勻yun，其qi實shi這zhe裏li還hai可ke以yi加jia少shao許xu的de蝦xia仁ren或huo是shi瘦shou肉rou末mo進jin來lai，那na樣yang就jiu更geng營ying養yang了le。
2：接jie下xia來lai取qu出chu電dian餅bing鐺cheng或huo是shi平ping底di鍋guo開kai中zhong小xiao火huo預yu熱re，刷shua許xu食shi用yong油you就jiu行xing，把ba蛋dan液ye倒dao進jin來lai攤tan平ping攤tan均jun勻yun來lai。蓋gai上shang蓋gai子zi先xian烙lao兩liang分fen鍾zhong，烙lao至zhi底di部bu定ding型xing之zhi後hou給gei它ta翻fan一yi個ge麵mian。注zhu意yi在zai翻fan的de時shi候hou呢ne，我wo們men可ke以yi用yong一yi個ge蒸zheng簾lian來lai托tuo住zhu，這zhe樣yang子zi雞ji蛋dan餅bing就jiu不bu會hui裂lie開kai了le。
3：另(ling)一(yi)麵(mian)繼(ji)續(xu)烙(lao)兩(liang)分(fen)鍾(zhong)就(jiu)可(ke)以(yi)盛(sheng)出(chu)來(lai)了(le)，吃(chi)的(de)時(shi)候(hou)劃(hua)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)即(ji)可(ke)，看(kan)這(zhe)樣(yang)子(zi)煎(jian)出(chu)來(lai)的(de)一(yi)大(da)張(zhang)枸(gou)杞(qi)葉(ye)雞(ji)蛋(dan)餅(bing)，清(qing)新(xin)解(jie)膩(ni)風(feng)味(wei)獨(du)特(te)，超(chao)好(hao)吃(chi)，上(shang)桌(zhuo)就(jiu)被(bei)分(fen)掉(diao)了(le)。
七：【核桃香菇排骨湯】
準備材料：核桃100克，香菇100克，雪蓮果100克，排骨500克，胡蘿卜1根，蔥薑適量
1：排骨冷水下鍋焯下水，再焯水的時候放一勺料酒去腥增鮮。趁這個時候把香菇倒入水裏麵，放一勺食鹽讓它靜置5分fen鍾zhong。然ran後hou把ba根gen部bu剪jian掉diao在zai頂ding部bu改gai十shi字zi花hua刀dao。胡hu蘿luo卜bu洗xi淨jing不bu需xu要yao削xue皮pi，直zhi接jie成cheng小xiao塊kuai，另ling外wai再zai準zhun備bei一yi些xie核he桃tao，看kan我wo這zhe次ci剝bo的de核he桃tao特te別bie完wan整zheng是shi吧ba，等deng到dao排pai骨gu煮zhu出chu血xue沫mo之zhi後hou給gei它ta撈lao出chu來lai，放fang入ru砂sha鍋guo裏li麵mian放fang入ru香xiang菇gu，核he桃tao和he胡hu蘿luo卜bu。
2：再倒入沒過食材的清水，蓋上蓋子開大火煮開，然後轉成中小火燉煮25分fen鍾zhong，用yong砂sha鍋guo煮zhu出chu來lai的de湯tang菜cai軟ruan爛lan程cheng度du剛gang剛gang好hao，比bi用yong高gao壓ya鍋guo壓ya的de就jiu要yao好hao吃chi得de多duo，接jie下xia來lai把ba雪xue蓮lian果guo洗xi淨jing削xue皮pi切qie成cheng小xiao塊kuai，因yin為wei雪xue蓮lian果guo裏li麵mian含han有you一yi種zhong特te列lie的de物wu質zhi，遇yu氧yang後hou就jiu會hui變bian色se，所suo以yi我wo們men需xu要yao等deng到dao快kuai入ru鍋guo之zhi前qian再zai切qie塊kuai。
3：當(dang)然(ran)，如(ru)果(guo)嫌(xian)這(zhe)一(yi)步(bu)比(bi)較(jiao)麻(ma)煩(fan)的(de)朋(peng)友(you)呢(ne)，也(ye)可(ke)以(yi)和(he)其(qi)他(ta)食(shi)材(cai)一(yi)起(qi)放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)，因(yin)為(wei)它(ta)怎(zen)麼(me)燉(dun)煮(zhu)都(dou)不(bu)會(hui)軟(ruan)爛(lan)的(de)，等(deng)時(shi)間(jian)到(dao)了(le)之(zhi)後(hou)撇(pie)掉(diao)表(biao)麵(mian)的(de)浮(fu)沫(mo)，隻(zhi)要(yao)放(fang)少(shao)許(xu)食(shi)鹽(yan)調(tiao)味(wei)即(ji)可(ke)，撒(sa)上(shang)蔥(cong)花(hua)就(jiu)可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)端(duan)上(shang)桌(zhuo)啦(la)。我(wo)們(men)這(zhe)樣(yang)子(zi)燉(dun)出(chu)來(lai)的(de)湯(tang)菜(cai)滿(man)滿(man)都(dou)是(shi)料(liao)，味(wei)道(dao)別(bie)樣(yang)鮮(xian)美(mei)。
結語：清明，以上這7道家常菜別錯過了，簡單易做接地氣，好吃鮮味足，順時而食實惠營養！
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