每到清明時節
，泉州人有吃“潤餅菜”的風俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。“潤餅菜”的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也喜好之。下麵廈門生鮮配送商來和大家介紹一下！

  相(xiang)傳(chuan)開(kai)這(zhe)種(zhong)吃(chi)法(fa)之(zhi)先(xian)河(he)的(de)
，是(shi)明(ming)朝(chao)總(zong)督(du)雲(yun)貴(gui)湖(hu)廣(guang)軍(jun)務(wu)的(de)同(tong)安(an)人(ren)蔡(cai)複(fu)一(yi)。當(dang)時(shi)同(tong)安(an)屬(shu)泉(quan)州(zhou)府(fu)轄(xia)，因(yin)此(ci)這(zhe)種(zhong)吃(chi)法(fa)便(bian)流(liu)傳(chuan)開(kai)來(lai)，在(zai)閩(min)南(nan)成(cheng)了(le)家(jia)常(chang)名(ming)品(pin)。不(bu)過(guo)
，閩(min)南(nan)各(ge)地(di)的(de)春(chun)餅(bing)形(xing)式(shi)相(xiang)同(tong)

，內(nei)容(rong)卻(que)有(you)很(hen)大(da)不(bu)同(tong)。