福州生鮮配送分享幾道寒露食譜助你養生
來源：m.4wj.com.cn 發布時間：2021年10月08日
10月8日就是寒露節氣，在這天氣幹燥、氣溫有所降低的時節，養生一大關鍵是滋陰潤燥。那麼寒露吃什麼養生？下麵介紹幾道寒露食譜助你養生，你可不能錯過！
食譜一：川貝燉雪梨
川貝燉雪梨是曆來為大眾所公認的清潤滋補佳品，可常食，秋季最宜。川貝味甘、苦，性微寒，歸心、肺經，川貝苦寒，能清熱，其質潤，入肺經可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
原料：雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。
做法：雪梨洗淨削皮切開去核掏空，成一個梨盅。梨盅裏放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鍾即可。
食譜二：清蒸螃蟹
寒露的一大習俗是吃螃蟹。古人詩日：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天。”民間也有“九雌十雄”的諺語。蟹肉質細嫩，味道鮮美，為名貴水產。螃蟹的營養也很豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫認為，河蟹性寒，味鹹，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營養價值高。
原料：大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生薑。
做法：把大閘蟹放在清水裏洗淨，養半天，使它排淨腹中汙物，然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀；把薑末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料；鍋中放入足夠的清水，水中放幾片薑片，水開後把蟹倒放，入蒸鍋約15分鍾左右至熟；取出後解去細繩，裝入盤中即可。
食譜三：拔絲山藥
寒露要適當吃些山藥。山藥屬於薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅(tong)等(deng)多(duo)種(zhong)礦(kuang)物(wu)質(zhi)。山(shan)藥(yao)雖(sui)然(ran)可(ke)以(yi)同(tong)時(shi)滋(zi)補(bu)很(hen)多(duo)髒(zang)器(qi)，但(dan)還(hai)是(shi)以(yi)補(bu)腎(shen)為(wei)主(zhu)，經(jing)常(chang)吃(chi)山(shan)藥(yao)可(ke)以(yi)增(zeng)強(qiang)腎(shen)髒(zang)的(de)排(pai)毒(du)功(gong)能(neng)。拔(ba)絲(si)山(shan)藥(yao)是(shi)很(hen)好(hao)的(de)一(yi)種(zhong)食(shi)用(yong)方(fang)法(fa)，用(yong)焦(jiao)糖(tang)“炮製”過的山藥，補腎抗毒的功效會相應增強。
原料：山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。
做法：jiangshanyaoxuepixijing，qiechenggundaokuai，beiyong。zhiwuyoushaozhiwuchengre，bashanyaofangruyouneizhatou，zhijinhuangse，laochu，kongjingyuyou。yongqingshuijiangbaitanghuakai，yongmanhuochaozhibaitangyouchoubianxi，nengbasishi，daorushanyao，likaihuoyan，dianfanchaoyun，shitangzhiwanquanzhanzaishanyaoshanghou，daozaimoxiangyoudepanzineijike。
食譜四：蓮藕木耳排骨湯
hanlujieqixiangyaorunzaohufei，jiuhedianlianoumuerpaigutang。lianouzaiqiudongjijieshiyongchuleduiyuqiudongjiganzaoyinqideshanghuoyouzhehenhaodeshiliaoxiaoguowai，tahaiyouzifeirunzaodezuoyong。muerhanyoufengfudeweishengsuheweiliangyuansutie，keyitigaorentidemianyili，haikeyibuxueyangqi。paigugengshiyizhongbuchongrentirichangsuoxudenengliangwuzhidehaoshicai。sanzhedapeizaiyiqizuochengdezhedaolianoumuerpaigutangzaibuxuyangshen、增強人體抵抗力的同時，還可以補充營養。
食譜一：川貝燉雪梨
川貝燉雪梨是曆來為大眾所公認的清潤滋補佳品，可常食，秋季最宜。川貝味甘、苦，性微寒，歸心、肺經，川貝苦寒，能清熱，其質潤，入肺經可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
原料：雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。
做法：雪梨洗淨削皮切開去核掏空，成一個梨盅。梨盅裏放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鍾即可。
食譜二：清蒸螃蟹
寒露的一大習俗是吃螃蟹。古人詩日：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天。”民間也有“九雌十雄”的諺語。蟹肉質細嫩，味道鮮美，為名貴水產。螃蟹的營養也很豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫認為，河蟹性寒，味鹹，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營養價值高。
做法：把大閘蟹放在清水裏洗淨，養半天，使它排淨腹中汙物，然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀；把薑末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料；鍋中放入足夠的清水，水中放幾片薑片，水開後把蟹倒放，入蒸鍋約15分鍾左右至熟；取出後解去細繩，裝入盤中即可。
食譜三：拔絲山藥
寒露要適當吃些山藥。山藥屬於薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅(tong)等(deng)多(duo)種(zhong)礦(kuang)物(wu)質(zhi)。山(shan)藥(yao)雖(sui)然(ran)可(ke)以(yi)同(tong)時(shi)滋(zi)補(bu)很(hen)多(duo)髒(zang)器(qi)，但(dan)還(hai)是(shi)以(yi)補(bu)腎(shen)為(wei)主(zhu)，經(jing)常(chang)吃(chi)山(shan)藥(yao)可(ke)以(yi)增(zeng)強(qiang)腎(shen)髒(zang)的(de)排(pai)毒(du)功(gong)能(neng)。拔(ba)絲(si)山(shan)藥(yao)是(shi)很(hen)好(hao)的(de)一(yi)種(zhong)食(shi)用(yong)方(fang)法(fa)，用(yong)焦(jiao)糖(tang)“炮製”過的山藥，補腎抗毒的功效會相應增強。
原料：山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。
做法：jiangshanyaoxuepixijing，qiechenggundaokuai，beiyong。zhiwuyoushaozhiwuchengre，bashanyaofangruyouneizhatou，zhijinhuangse，laochu，kongjingyuyou。yongqingshuijiangbaitanghuakai，yongmanhuochaozhibaitangyouchoubianxi，nengbasishi，daorushanyao，likaihuoyan，dianfanchaoyun，shitangzhiwanquanzhanzaishanyaoshanghou，daozaimoxiangyoudepanzineijike。
食譜四：蓮藕木耳排骨湯
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